Beneficios para la salud de la agricultura orgánica

Los alimentos orgánicos contribuyen a una mejor salud a través de una menor exposición a los pesticidas para todos y una mayor calidad nutricional. Para comprender la importancia de comer alimentos orgánicos desde la perspectiva de la contaminación por plaguicidas tóxicos, debemos analizar el cuadro completo: desde los trabajadores agrícolas que realizan el valioso trabajo de cultivar alimentos, hasta los canales de los que bebemos, el aire que bebemos. Respira, y la comida que comemos. Los alimentos orgánicos pueden alimentarnos y mantenernos saludables sin producir los efectos tóxicos de la agricultura química, asegura Pedro Luis Cobiella.

¿Quién se beneficia?

Trabajadores agrícolas: reducen la exposición a pesticidas en la agricultura orgánica

Consumidores: aumento de la nutrición y reducción de la contaminación por pesticidas en la agricultura orgánica.

Niños: ¿Por qué la comida orgánica es importante para todos los niños?

Salud campesina

Los grupos de población más afectados por el uso de pesticidas son los trabajadores agrícolas y sus familias. Estas personas viven en comunidades cercanas a la aplicación de pesticidas tóxicos, donde la deriva de pesticidas y la contaminación del agua son comunes. Los trabajadores agrícolas, tanto los aplicadores de pesticidas como los trabajadores de campo que cuidan y cosechan los cultivos, entran en contacto frecuente con los pesticidas. Sus familias y niños están expuestos a estos pesticidas a través del contacto con ellos y su ropa.

Las mujeres embarazadas que trabajan en el campo exponen involuntariamente a sus bebés por nacer a pesticidas tóxicos. La agricultura orgánica no utiliza estos productos químicos tóxicos y, por lo tanto, elimina este enorme peligro para la salud de los trabajadores, sus familias y sus comunidades. No existe un sistema nacional de notificación de intoxicaciones por plaguicidas de trabajadores agrícolas.

Las intoxicaciones agudas por pesticidas para los trabajadores agrícolas son solo un aspecto de las consecuencias para la salud de la exposición a los pesticidas. Muchos trabajadores agrícolas pasan años en el campo expuesto a químicos tóxicos, y algunos estudios han reportado un aumento en los riesgos de ciertos tipos de cáncer entre los trabajadores agrícolas. La ciencia emergente sobre los pesticidas que alteran el sistema endocrino revela otro efecto crónico de la exposición a los pesticidas.

Los niños que viven en áreas con alto uso de pesticidas corren un gran riesgo de efectos en la salud debido a su alta susceptibilidad a los pesticidas. En 1998, un estudio innovador de Elizabeth Guillette publicado en Environmental Health Perspectives mostró los severos efectos del desarrollo de los pesticidas en los niños en una zona agrícola de México.

La exposición a pesticidas para las mujeres embarazadas que trabajan en el campo puede tener efectos devastadores en sus bebés. Un estudio compara tres estudios de caso de defectos de nacimiento causados ​​por una posible intoxicación por plaguicidas. En un caso que fue llevado a la corte y decidido a favor de los demandantes, una madre expuesta ilegalmente a pesticidas dio a luz a un niño sin brazos ni piernas.